Επαγγέλματα που έχουν χαθεί…

 Πρόκειται για ένα επάγγελμα που παλιότερα είχα γνωρίσει δόξες. Είναι αυτό του σαλεπιτζή.

 Σαλέεεπ, ζεστό σαλέεεεπ! Η φωνή του πλανόδιου σαλεπιτζή ‘’σχίζει’’ τον κρύο αέρα, φέρνοντάς μας ένα ζεστό παραδοσιακό ρόφημα της Ανατολής, μαζί με τις μυρωδιές και τις αναμνήσεις των παλαιοτέρων. Όπως ο κούκος προαναγγέλλει την άνοιξη, έτσι και ο πλανόδιος σαλεπιτζής μοιάζει με πρόδρομο του χειμώνα.

Η κοινή ονομασία σαλέπι αναφέρεται τόσο στο αλεύρι που λαμβάνεται από τους ξηρούς κονδύλους, τους βολβούς στην ρίζα, πολλών ειδών ορχιδέας, όσο και στην ονομασία του ίδιου του φυτού, που στον κόσμο της φυτολογίας αναφέρεται ως Orchis masculus. Ως φυτό είναι ποώδες και πολυετές, πράσινο στη βάση και μωβ στην κορυφή. Φυτρώνει σε όλη την Ευρώπη και στη χώρα μας, ιδιαίτερα στα ορεινά μέρη της Θεσσαλίας. Το επιστημονικό του όνομα είναι όρχις ο άρρενας, γιατί το κυριότερο χαρακτηριστικό του είναι δύο κόνδυλοι που σχηματίζουν οι ρίζες του, που μοιάζουν με όρχεις. Το φυτό ανθίζει από τον Μάιο μέχρι τον Ιούνιο.

Το σαλέπι θεωρείται και φαρμακευτική ουσία, γιατί περιέχει αραβίνη, τραγακανθίνη και πολύ άμυλο, το οποίο, όταν διαλύεται στο νερό, δημιουργεί ένα υγρό πηκτό και βλεννώδες, το γνωστό μας ρόφημα, που θεωρείται κατάλληλο για την ανακούφιση του βήχα, του άσθματος και του στομαχόπονου. Στις ορχιδέες αυτές και στις θεραπευτικές ιδιότητές τους αναφέρεται και ο Ιπποκράτης, ο Ασκληπιός, ο Θεόφραστος αλλά και ο Γαληνός. Το σαλέπι είναι επίσης μαλακτικό και αντιδιαρροϊκό. Το αφέψημά του είναι γλοιώδες και κατάλληλο για τη δυσεντερία και κατά του ξερόβηχα με φλεγμονή. Στην Ανατολή και την Ελλάδα από τους κονδύλους παράγεται το ρόφημα σαλέπι, το οποίο είναι θρεπτικό πρωινό

Η ΦΩΤΟ είναι από ένα πρωινό στη Βέροια...

Σχόλια

• Δεν υπάρχουν σχόλια για αυτό το άρθρο.

Δεν σας επιτρέπεται η υποβολή σχολίων. Παρακαλούμε συνδεθείτε.

Προηγούμενο άρθρο

ΕΡΓΑΖΟΜΕΝΟΙ ΤΗΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΗΣ «ΚΑΡΥΠΙΔΗΣ»: Νέες αγωνιστικές κινητοποιήσεις στις 19 και 21 Δεκέμβρη

Επόμενο άρθρο

Η Μικτή Χοροδωδία της ΚΕΠΑ Βέροιας σε Φεστιβάλ στη Ν.Μάδυτο